Профессия повар. Учебное пособие
Автор: Барановский Виктор Александрович
Аннотация
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Год издания: 2006Формат: fb2Язык: ruРазмер: 2054 KbСкачиваний: 9434